Desafio Aceite

https://www.facebook.com/smartlunch.portugal/photos/a.348658925177088.83218.348654341844213/878512142191761/?type=1&theater

Semi-frio de Bolacha com Dulcitop Morango Dulcis, Lda

Ingredientes:
200ml de natas
1 Lata de leite condensado
6 Folhas de gelatina
4 Iogurtes naturais
Bolacha Maria q.b
Café q.b
Dulcitop Morango

Preparação:
1. Numa batedeira bater as natas em chantilly. Enquanto as natas batem demolhar as folhas de gelatina em água fria.
2. Adicionar o leite condensado e misturar um pouco suavemente.
3. Juntar os iogurtes naturais e misturar novamente.
4. Por fim, levar as folhas de gelatina ao micro-ondas e juntar ao preparado anterior.
5. Levar ao frigorífico e deixar solidificar.
6. Retire e por cima deite Dulcitop Morango, decore a gosto.

Viriatos

Massa:
100ml de àgua morna
30g de fermento padeiro
 400ml de àgua fria
 1kg de farinha
80g de manteiga
DulciMassa Côco
 Dulcicreme Pasteleiro
DulciBrilho Frio Neutro
Açucar em pó
Manteiga q.b
Farinha q.b


Preparação: Misturar o fermento nos 100ml de água morna. Numa tigela misturar a farinha, a manteiga , os 400 ml de água fria e a mistura do fermento. Misturar bem ate obter uma massa homogênea. Deixar levedar ate obter o dobro do tamanho. Com a ajuda do rolo da massa fazer dois retângulos de massa . Barrar um deles com Dulcicreme Pasteleiro. Juntar os dois retângulos. Cobrir com Dulcimassa Côco e cortar pequenos triângulos no sentido diagonal e vertical. Levar ao forno a 180ºC num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha ate ficarem loirinhos. Deixar arrefecer. Pincelar com DulciBrilho Frio Neutro e polvilhar com aç
ucar em pó.

Patas de Veado

Para a massa:
5 ovos
125 g de açúcar 
150 g de farinha
+ 50g de açúcar

Para o creme
3 dl de leite 
2 colheres de sopa de açúcar 
1 colher de sopa de farinha 
3 gemas de ovo
casca de 1 limão
1/2 vagem de baunilha
canela em pó q.b

Preparação:
Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Bata as claras em castelo firme e no final adicione os 50 g de açúcar sem parar de bater. Envolva bem sem bater as claras alternadas com a farinha. Coloque a massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve a cozer cerca de 20 minutos na temperatura 190ºC

Entretanto faça o creme :
Leve ao lume numa caçarola o leite , a casca de limão e a vagem de baunilha a ferver. Retirar do lume e passe-o por um passador. Noutra caçarola misturar bem o açúcar , a farinha e as gemas. Adicionar o leite aos poucos mexendo sempre. Levar ao lume , sem deixar de mexer com uma colher de pau raspando bem o fundo para não pegar.
Quando estiver espesso e a ferver , retire do lume. 
Corte as tiras depois de frias, recheia-e com o creme.


Para o doce de ovo:

200 g de açúcar

2 dl de água

1 pau de canela 

6 gemas

Ferva o açúcar com a água e o pau de canela até atingir ponto de fio. Adicione-lhe as gemas e deixe ferver até espessar; deixe arrefecer.

Cobrir as fatias com o doce de ovo e fazer uma linha com canela em pó.

Semi-Frio com DulciTop de Morango

Ingredientes:

Para a base de bolacha :
200g de bolacha maria
80g de manteiga
5 colheres de sopa de DulciTop Caramelo Líquido

Para o recheio:
4 iogurtes naturais
1lata de leite condensado
2 saquetas de Gelatina de Morango
DulciTop Morango


Preparação:
1.Numa panela derreter a manteiga , juntar a bolacha triturada e juntar o caramelo.
2. Numa forma de fundo amovível colocar a mistura da bolacha e acalcar.
3. Levar ao frigorífico até endurecer.
4. Fazer as gelatina mas apenas com a proporção de água de uma saqueta. Deixar arrefecer.
5. Na batedeira juntar o iogurte e o leite condensado.
6. Juntar a gelatina e juntar à base de bolacha.
7. Depois de solidificado cobrir com DulciTop de Morango e decorar a gosto.

Bolo com Dulcisumo de Laranja

Ingredientes: 

280 g de farinha

260 g de açúcar

120 g de leite

120 g de óleo

4 ovos grandes

 1 laranja com aprox. 200 g

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Para a calda:

80ml de Dulcisumo de Laranja

1L de água

100 g de açúcar

100 g de água

Preparação:

1.Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Untar uma forma redonda ou retangular com margarina e polvilhe-a com farinha.

3. Lavar a laranja, corta-la em pedaços com a casca, e rejeitar as sementes, deitar no copo da yammi e ligar durante 30 segundos na velocidade máxima.

4. Juntar o leite, o óleo, o açúcar e os ovos e ligar 1 minuto, na velocidade 6. 

5.Adicionar o fermento e a farinha e ligue mais 30 segundos na velocidade 6 . 

6. Passar a espátula e liguar novamente na velocidade 6  mais 20 segundos. Verter para a forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fique cozido. Retirar do forno e desenformar.

Faça a calda: 

1.Deitar os 80ml de Dulcisumo de laranja num jarro com 1l de água . 

2.Desse litro retirar 200ml e deitar para o copo lavado da yammi.

3.Juntar o açúcar e programar na temperatura máxima, durante 6 minutos, na velocidade mínima. 

4.Reguar o bolo ainda morno e servir decorado a gosto.

Bolo de Aniversário com Dulcis Ananás e Dulcitop Caramelo Líquido

Ingredientes:
1 iogurte
375g de açúcar
375g de farinha
125ml de óleo
4ovos
Dulcis Ananás
Dulcitop Caramelo Líquido
Chantilly Royal
manteiga q.b
farinha q.b

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Separar as gemas das claras e reservar.
3. Misturar o açúcar e o iogurte com as gemas.
4. Misturar a farinha suavemente.
5. Adicionar o óleo e misturar bem.

6. Bater as claras em castelo e adicionar à massa.
7. Barrar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha.
8. Levar ao forno cerca de 45 minutos.
9. Quando o bolo estiver frio cortar ao meio.
10. Rechear com Dulcis Ananás a quantidade ao seu gosto.
11. Voltar a juntar as duas metades.
12. Preparar o chantilly conforme as indicações da caixa e cobrir o bolo fazendo a decoração ao seu gosto.
13. Deixar um pequeno circulo no centro do bolo e cobrir com Dulcitop Caramelo Líquido.

Espero que tenham gostado :)

Paris-Brest com chantilly , fios de ovos e DulciBrilho Frio Neutro

Paris-Brest com chantilly , fios de ovos e DulciBrilho Frio Neutro

Ingredientes:

Para a massa:

200ml de água

80g manteiga

130g farinha

3 ovos

1/2 clhr chá de sal

10g de açúcar

DulciBrilho Frio Neutro

Para os fios de ovos:

16 gemas

500g açúcar

300ml de água

Para o chantilly:

200ml de natas

50g de açúcar em pó

Preparação:

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC

2. Num tacho levar a água, a manteiga, o açúcar e o sal.

3. Deixar ferver e Desligar o lume. 

4.Misturar a farinha de uma vez e levar outra vez ao lume para tirar o máximo de humidade. 

5. Deixar arrefecer. 

6. Adicionar ovo a ovo até obter a consistência necessária. (Quando custar um pouco a sair da colher de pau e fizer um pequeno fio de massa).

7. Num tabuleiro colocar um papel vegetal e com a ajuda do saco pasteleiro fazer um circulo com a massa.

8. Levar o forno cerca de 40 minutos.

Fios de ovos:

1. Passe as gemas por uma rede fina.

2. Num tacho largo, leve ao lume o açúcar e a água.
Deixe ferver durante 2 minutos até atingir o ponto de pérola fraco.
Depois de atingir o ponto, mantenha o lume médio.

3. Coloque um pouco de gemas num passador chinês próprio para fios de ovos.
Rapidamente, faça círculos por cima da calda.
Quanto mais rápido for, mais finos ficam os fios.
Deixe cozinhar alguns segundos e retire com uma escumadeira.
Repita o processo até acabar as gemas.
De vez em quando, adicione um pouco de água fria para manter o ponto da calda.

4. Logo que os fios de ovos arrefeçam um pouco, molho as mãos em água fria e separe os fios.

Para o chantilly:

1. Antes de bater as natas deixar o pacote pelo menos 15 minutos no congelador.

2. Bater as natas com a batedeira eléctrica com os 50g de açúcar em pó.

Quando a massa estiver pronta deixar arrefecer. Cortar ao meio e rechear com chantilly e fios de ovos.

Pincelar com DulciBrilho Frio Neutro e polvilhar com açúcar em pó.

Folar de Páscoa

Fatias de chocolate com ganache de chocolate e Maracujá

DulciPolpa de Maracujá quem está interessado(a) neste delicioso produto contacte-me smile emoticon

Fatias de chocolate com ganache de chocolate e Maracujá
Ingredientes
Para bolo:
180g de açúcar
180g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos
120g de farinha
30g de cacau
1 colher de chá de fermento
Açúcar em pó para decorar
Para o ganache de Maracujá:
250ml de natas
500g de chocolate
80 ml de DulciPasta de Maracujá
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o. Reserve.
Para o bolo:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo, adicione os ovos previamente partidos e suavemente batidos, aos poucos, batendo entre cada adição. Para uma taça peneire a farinha, o fermento e o cacau e , aos poucos, adicione ao batido. Coloque no tabuleiro e leve ao forno a cozer durante cerca de 12 minutos.
Depois de frio corte pequenos retângulos com aproximadamente 4 por 6 cm - cada bolo precisa de 3 retângulos.
Para o ganache de Maracujá:
Derreta o chocolate no micro-ondas mexendo a cada 20 segundos para não queimar. Adicione o DulciPasta de Maracujá e as natas e mexa bem. Deixe repousar durante a noite, ante de usar.
Coloque o ganache de maracujá no saco de pasteleiro preparado com a boquilha frisada 21 e recheie cada uma das camadas fazendo pequenas estrelas e preenchendo, assim, o retângulo do bolo. Para finalizar corte 3 tiras de papel e coloque sobre o bolo na diagonal, polvilhe com açúcar, retire as tirar de papel e sirva.

Molotoff com molho de laranja

Ingredientes:
12 claras
6 colheres de sopa de adoçante em pó
Margarina para untar

Para o molho:
4 gemas
300ml de sumo de laranja natural
5g de adoçante em pó
1 colher de sopa bem cheia de farinha custard

PREPARAÇÃO:
Unte uma forma de buraco com margarina. Bata as claras em castelo, adicionando o adoçante aos poucos e batendo sempre. Verta para a forma e bata levemente com o fundo sobre um pano dobrado em cima da bancada para tirar o ar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10/20 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Para fazer o molho : num tacho, deite as gemas, o sumo de laranja, a farinha custard e o adoçante, misture bem e leve depois ao lume, mexendo sempre até engrossar mas sem deixar ferver. Retire do lume, passe pelo passador de rede e deixe arrefecer.

Desenforme o molotoff e coloque-o num prato largo. Regue com o molho e sirva.

Pudim de Cenoura

INGREDIENTES:
1 kg de cenouras
470g de açucar
10 ovos
600 ml de leite
raspa da casca de 1 limão
1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:
Descasque as cenouras e lave-as. Corte-as em pedaços e leve a cozer em água temperada com sal.Depois escorra bem a cenoura e reduza a puré.
Leve numa frigideira anti-aderente 170g de açucar até obter caramelo. De seguida, caramelize uma forma e deixe arrefecer.
Leve num tacho ao lume com o leite e a raspa da casca de limão e deixe ferver. Numa tigela, bata bem os restantes 300g de açúcar
com o puré de cenoura e os ovos e adicione depois o leite, em fio e mexendo sempre.
Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria, durante 40 minutos ou até ficar bem cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria, antes de desenformar.

Bolo de laranja com recheio de mascarpone de lima

Ingredientes:

280g farinha
260g de açúcar
120g leite
120g óleo
4 ovos
1 laranja grande
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC, untar uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Lavar a laranja, corta-la em pedaços com a casca mas rejeitar as sementes. Deitar numa liquificadora durante 30 segundos.
Juntar o leite, o óleo, o açucar e os ovos mais 1 minuto. Adicionar o fermento e a farinha e misturar bem. Deite a massa para a forma e leve ao forno curante cerca de 40 minutos ou até que fique cozido.

Para o recheio:
250g de mascarpone
200ml de natas
1 iogurte grego
2 limas
50g de açúcar em pó

Bater as natas com 50 gr de açucar em pó. Adicionar o mascarpone, o iogurte, o sumo e a raspa de 2 limas. Reservar no frigorífico


No fim do bolo estar cozido retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma. Desenformar e cortar em duas rodelas, Rechear com o creme e decorá-lo ao seu gosto.

Bolo de bolacha com creme de café

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Maria

150ml de café morno

2 pacotes de manteiga amolecida

400g açúcar

2 ovos

200ml de café frio

Preparação:

Numa tigela bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. 

Separar as gemas das claras, juntar as gemas ao creme anterior e bater muito bem.

Aos poucos juntar o café morno (150ml) mexendo sempre até obter um creme liso. 

Bater as claras em castelo bem firme e juntar ao creme, misturando delicadamente.

Numa forma de fundo amovível colocar alternadamente camadas de bolacha previamente demolhadas em café frio e camadas de creme. 

A ultima camada deve ser de creme.

Por fim, levar ao frigorífico até solidificar.

Desenformar e servir decorado a gosto.

Tarte Pastel de Nata

Ingredientes:
Massa folhada
250ml de leite
250ml de natas
5 gemas de ovo
130g de açucar
50g farinha maizena
Casca de 1 limão
1 pau de canela


Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC

Numa panela juntar todos os ingredientes com a ajuda da varinha mágica ou uma batedeira eléctrica sem fazer espuma. Levar ao lume brando até engrossar.

Numa tarteira colocar a massa folhada e o creme. Levar ao forno cerca de 25 minutos.

Mousse Chocolate Branco

Mousse Chocolate Branco

Ingredientes:
180g de chocolate branco culinária
2 colheres de sopa de leite
250 ml de natas frias para bater
2 claras

Preparação:
Derreter o chocolate com as duas colheres de sopa de leite.
Bater as natas em chanitlly e bater as claras em castelo.
Misturar as natas no chocolate branco derretido. Adicionar as claras em castelo. Misturar bem . Levar ao frigorífico pelo menos 24 horas.

Pasteis de Maracujá

Pasteis de Maracujá

Massa:
4 folhas de massa filo
50g manteiga
manteiga e farinha q.b
Recheio:
200g de queijo-creme
50g açúcar
180g de Dulcipolpa maracujá
3 ovos
3ml de leite evaporado
1.Ligue o forno a 180ºC. Unte oito formas de queijada com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Coloque uma folha de massa e pincele com manteiga derretida. Faça o mesmo com a segunda e repita a operação com as restantes. Corte em círculos e aplique-os parra forrar as formas. Reserve.
3. Para preparar o recheio mistura-se todos os ingredientes; mexa bem. Distribua pelas formas e leve ao forno por 25 minutos. Retire e deixe arrefecer e sirva.

Mousse de Arroz

Mousse de Arroz

Ingredientes:
150g de arroz carolino
1l de leite
100g de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
Canela moída
2 folhas de gelatina incolor

Preparação:
Deixar a gelatina de molho em água fria ate que amoleça. Ferver 1 litro de água numa panela. Juntar o arroz, mexer, retirar do lume e deixar repousar uns minutos.

Aquecer o leite junto com o açúcar, a canela e a casca de limão. Juntar o arroz escorrido, mexer e deixar levantar fervura. Cozer cerca de 25 minutos em lume brando.

Retirar do lume, retirar a casca e o pau de canela.
Escorrer bem a gelatina e juntar ao arroz com o leite. Mexer ate de dissolver por completo. Bater com a varinha mágica e deixar arrefecer o creme.

Dividir a mousse por 4 copos de vidro e colocar no frigorífico. Servir polvilhada com canela moída.

Passatempo Páscoa

Tenho para oferecer um folar da Páscoa Doce visitem a minha página facebook sigam o regulamento e participem :)

https://www.facebook.com/saboresdapaty/photos/a.738348329596773.1073741828.738331176265155/763449770419962/?type=1&theater

Nova versão de semi-frio desta vez com tutti-frutti

Ingredientes:
200 g de bolachas integrais
80 g de margarina vegetal amolecida
1 lata de leite condensado magro
6 iogurtes naturais
2 saquetas de gelatina de tutti-frutti
5 colheres (sopa) de caramelo líquido
Preparação:
Prepare a gelatina de morango como indica a embalagem mas utilizando apenas a quantidade de água para uma saqueta. Depois deixe-a arrefecer sem deixar solidificar.
Triture as bolachas integrais até ficarem tipo pão ralado, deite para uma tigela, junte a margarina amolecida e o caramelo líquido e misture bem. Deite numa forma de abrir, espalhe, pressione com uma colher e leve ao frio.
Deite os iogurtes para uma tigela, adicione o leite condensado magro e misture. Junte depois a gelatina de morango, mexa bem, verta dentro da forma sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, passe os rebordos da forma por água quente, desenforme com cuidado e decore com morangos.

Bolo de Iogurte com creme de pasteleiro e cobertura de chocolate

Bolo de Iogurte com recheio de creme pasteleiro e cobertura de chocolate

Para o bolo:
8ovos
2 iogurtes natural açucarado milbona
6 copos de iogurte de farinha com fermento Castello
6 copos de iogurte de açucar granulado RAR
2 copos de óleo Alvolino
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:
1. Separe as gemas das claras
2. Junte o açucar com os ovos e misture bem
3. Junte o iogurte e misture bem. De seguida misture o óleo e misture muito bem.
4. Junte a farinha peneirada e misture bem.
5. Bata as claras em Castelo e junte ao preparado anteiror.
6. Numa forma retângular untar com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar a massa para a forma e levar ao forno por 45 minutos a 180ºC.
7. Quando faltar 10 minutos verifique se o bolo ja esta cozido com a ajuda de um palito ou com um garfo.

Creme de pasteleiro:
500ml de leite Açores
125g açucar granulado RAR
50g de farinha com fermento Castello
4 gemas
1 ovo
1/2 vagem de baunilha

Preparação:
1. Dissolver a farinha nas gemas e no ovo. Reservar.
2.Num tacho juntar o leite, o açucar e a vagem de baunilha.
3. Quando o leite começar a ferver retirar a vagem e adicionar a mistura reservada.
4. Quando o creme estiver cremoso retirar do lume.

Cortar o bolo em duas fatias e rechear com o creme pasteleiro. Decorar a gosto. No meu caso decorei com Dulcicreme brigadeiro Dulcis, Lda

Semi frio de pêssego

Ingredientes:

1 lata de pêssego grande

2 pacotes de gelatina de pêssego 

67 folhas de gelatina

4 dl de natas

oleo para untar

Preparação:

1. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Unte uma forma com óleo e verta 1/4 da gelatina e leve ao frio até prender um pouco.

2. Abra a lata de pêssego, escorra e reserve a calda. Disponha as metades de pêssego na forma, regue com mais um pouca da gelatina e leve ao frio até prender novamente. Por fim junte a restante gelatina e deixe prender.

3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Depois escorra-as e leve a derreter no micro-ondas sem deixar ferver. Junte a calda e mexa.

4. Verta as natas para uma tigela e bata-as em chantilly bem firme. Envolva com a mistura das folhas de gelatina e da calda e verta por cima da gelatina. Leve ao frio até solidificar. Retire, desenforme com cuidado e sirva decorado a gosto.

Panados de frango com pão ralado aromatizado de ervas aromáticas

Feliz dia da Mulher!

Cocadas de Laranja com DulciSumo de Laranja uma maravilha ! ObrigadaDulcis, Lda pelos melhores produtos smile emoticon

Ingredientes :

320 g de açúcar
160 g de coco ralado
2 gemas
2 ml de Dulcisumo de Laranja
2 dl de leite magro
5 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de raspa de casca de laranja
Açúcar para passar
Óleo para untar

Preparação:

Numa tigela, misture as gemas com o sumo de laranja e bata durante 2 minutos.

Deite o açúcar para um tacho, junte o leite magro e o óleo e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Adicione a mistura das gemas batidas com o sumo de laranja, o coco ralado e a raspa de casca de laranja e mexa bem, sem tirar do lume, até obter uma massa a descolar do fundo do tacho.

Deite para um prato ou tabuleiro untado com óleo, deixe arrefecer, depois molde bolinhas com a massa, passe-as por açúcar e coloque-as dentro de caixinhas de papel. Decore a gosto e sirva.

Fofo de Bacalhau no Pão

                            

Fofo de Bacalhau no Pão

Ingredientes

500 g de bacalhau demolhado
500 g de batata
4 dentes de alho
1 dl de azeite
1 raminho de salsa
1 dl de natas
Sal e pimenta q.b.
Queijo ralado (facultativo)
Pão Bijou
Preparação:

Deite o bacalhau para um tacho, junte água fria até ficar bem coberto, leve ao lume até ferver, desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.

Escorra o bacalhau, passe a água por um coador de rede fina para outro tacho, leve ao lume, deixe ferver e adicione as batatas descascadas, cortadas ao meio e lavadas.

Deixe cozer durante 20 minutos. Limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfaça-o como se fosse para pastéis. Escorra as batatas e reduza-as a puré.

Descasque os alhos e pique-os, deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume.

Deixe aquecer bem, junte o bacalhau e mexa. Misture bem o puré de batata sem tirar o tacho do lume. Acrescente as natas aos poucos mexendo sempre, verifique o sal, adicione uma pitada de pimenta e a salsa, mexa bem e desligue o lume.

Corte uma tampa ao pão e retire o miolo. Encha o pão com a mistura do bacalhau, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno cerca de 10 minutos (o pão deve ser seco com 2 dias).

Dicas

O miolo e a tampa do pão podem entrar na confeção da receita depois de mergulhados na água de cozer o bacalhau e bem escorridos (neste caso diminuir a quantidade de puré de batata);
Deve ser servido quente.

Cheesecake de Maracujá e Chocolate

Ingredientes:
Dulci Maracujá (400g);
Bolacha Maria (3/4 pacote);
manteiga derretida (60g-4colheres de sopa);
Natas vegetais ou natas normais;
queijo creme (200g);
leite condensado (60g -  4 colheres de sopa).

Preparação:
1. Triture a bolacha maria. Adicione a manteiga derretida e misture bem.
2. Coloque o preparado anterior numa forma de fundo amovível, pressionando muito bem. Leve a forma ao congelador durante 30 minutos.
3. Bata as natas vegetais bastante frio até ficar bem firme. Adicione o queijo creme natural e continue a bater até obter uma textura cremosa. No caso se usar natas normais juntar 1 folha de gelatina.
4. Adicione o leite condensado e misture. Verta a mistura na forma e espalhe. Leve ao congelador mais 1hora.
5.Retire e adicione o Dulci Maracujá. Leve 1hora ao congelador.
6. Para o chocolate. Faça um ganaché e adicione levando novamente ao congelador até solidificar.
7. Retire 15min antes de servir.

Bolo de Aniversário 24 anos de casamento

Para celebrar o aniversário de casamento dos meus país e tios fiz esta 2ª tentativa com pasta de açucar. Ainda não tenho muito jeitinho mas agora o meu próximo objectivo é ir ao 1º workshop de cake design. Espero conseguir. 

Bolo de Chocolate com recheio de leite condensado aromatizado com côco.

Passatempo do 2º ano do Blogue Na Cozinha da Leonor

 Passatempo do 2º ano do Blogue Na Cozinha da Leonor

Eton Mess

Ingredientes:

Morangos grandes

120ml de água

250g de açucar

1 clara

Natas para bater

50g de açucar

1 pitada de sal

Gotas de sumo de limão

Chocolate em pó q.b

Preparação:

Para o merengue italiano fiz primeiro a calda de açucar. Juntei a água até ferver num tachinho depois juntei o açúcar deixei atingir o ponto pérola.

Depois bati a clara em castelo, adicionei a pitada de sal (muito pouco) e gota de sumo de limão. Depois da calda de açucar retirei 50ml e adicionei as claras.

Com a ajuda do saco de pasteleiro fiz rectângulos, todos do mesmo tamanho. Polvilhei com chocolate em pó por cima e levei ao forno por cerca de 15 minutos. Após esse tempo retirei-os para fora e deixei arrefecer.

Bati as natas e adicionei o açúcar até obter chantilly.

Na primeira camada utilizei um chocolate (pode ser creme de pasteleiro de chocolate) que tinha já guardado. Adicionei os morangos em fila dos dois lados( tive pena de não ter mais morangos portanto ficou pequenos espaços entre eles, se vocês tiverem mais que eu tentem por mesmo coladinhos). Entre eles adicionei o chantilly e por fim na ultima camada coloquei um outro rectângulo de merengue. 

O merengue fica muito estaladiço.

Bom Apetite :)

Passatempo do 2º ano do Blogue Na Cozinha da Leonor

Passatempo do 2º ano do Blogue Na Cozinha da Leonor

Pão de Ló de  maçã e leite-creme

INGREDIENTES:

PÃO-DE-LÓ

3 ovos

3 gemas

160 g de açúcar

100 g de farinha com fermento

1 c. (de café) de canela em pó

manteiga e farinha q.b.

CREME DE MAÇÃ

5 maçãs

1 limão (sumo)

180 g de açúcar

LEITE-CREME

75 g de açúcar

1 c. (de sopa) de farinha

1 ovo

1 gema

250 ml de leite

1/2 limão (casca fina)

1 pau de canela

açúcar q.b.

PREPARAÇÃO:

Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga, forre o fundo com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º C. Bata bem os ovos com as gemas. Adicione o açúcar, aos poucos, continuando a bater. Polvilhe a farinha com a canela e envolva ambos delicadamente no preparado. Verta na forma e leve ao forno a cozer, durante 30 minutos. Retire, desenforme morno para um prato e deixe arrefecer.

Para o creme: descasque as maçãs, corte-as em pedacinhos e coloque-os num tacho. Regue com o sumo de limão, junte o açúcar e mexa. Leve ao lume e quando começar a ferver, coloque em lume brando. Cozinhe, mexendo, até a maçã se desfazer e se encontrar bem cozida. Retire e passe o doce por um passador de rede fina. Deixe arrefecer e barre a superfície do pão-de-ló com o mesmo. Reserve no frigorífico.

Faça o leite-creme: Junte o açúcar com a farinha, o ovo e a gema. Mexa e verta o leite aos poucos. Acrescente a casca de limão e o pau de canela e leve a lume brando, mexendo até engrossar. Retire, transfira para outro recipiente e deixe arrefecer um pouco, mexendo. Verta-o no pão-de-ló, sobre o doce de maçã, deixando escorrer. Depois de frio, polvilhe com açúcar e queime com um ferro próprio. Sirva fresco.