Mousse de Arroz

Mousse de Arroz

Ingredientes:
150g de arroz carolino
1l de leite
100g de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
Canela moída
2 folhas de gelatina incolor

Preparação:
Deixar a gelatina de molho em água fria ate que amoleça. Ferver 1 litro de água numa panela. Juntar o arroz, mexer, retirar do lume e deixar repousar uns minutos.

Aquecer o leite junto com o açúcar, a canela e a casca de limão. Juntar o arroz escorrido, mexer e deixar levantar fervura. Cozer cerca de 25 minutos em lume brando.

Retirar do lume, retirar a casca e o pau de canela.
Escorrer bem a gelatina e juntar ao arroz com o leite. Mexer ate de dissolver por completo. Bater com a varinha mágica e deixar arrefecer o creme.

Dividir a mousse por 4 copos de vidro e colocar no frigorífico. Servir polvilhada com canela moída.