Molotoff com molho de laranja

Ingredientes:
12 claras
6 colheres de sopa de adoçante em pó
Margarina para untar

Para o molho:
4 gemas
300ml de sumo de laranja natural
5g de adoçante em pó
1 colher de sopa bem cheia de farinha custard

PREPARAÇÃO:
Unte uma forma de buraco com margarina. Bata as claras em castelo, adicionando o adoçante aos poucos e batendo sempre. Verta para a forma e bata levemente com o fundo sobre um pano dobrado em cima da bancada para tirar o ar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10/20 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Para fazer o molho : num tacho, deite as gemas, o sumo de laranja, a farinha custard e o adoçante, misture bem e leve depois ao lume, mexendo sempre até engrossar mas sem deixar ferver. Retire do lume, passe pelo passador de rede e deixe arrefecer.

Desenforme o molotoff e coloque-o num prato largo. Regue com o molho e sirva.

Pudim de Cenoura

INGREDIENTES:
1 kg de cenouras
470g de açucar
10 ovos
600 ml de leite
raspa da casca de 1 limão
1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:
Descasque as cenouras e lave-as. Corte-as em pedaços e leve a cozer em água temperada com sal.Depois escorra bem a cenoura e reduza a puré.
Leve numa frigideira anti-aderente 170g de açucar até obter caramelo. De seguida, caramelize uma forma e deixe arrefecer.
Leve num tacho ao lume com o leite e a raspa da casca de limão e deixe ferver. Numa tigela, bata bem os restantes 300g de açúcar
com o puré de cenoura e os ovos e adicione depois o leite, em fio e mexendo sempre.
Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria, durante 40 minutos ou até ficar bem cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria, antes de desenformar.

Bolo de laranja com recheio de mascarpone de lima

Ingredientes:

280g farinha
260g de açúcar
120g leite
120g óleo
4 ovos
1 laranja grande
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC, untar uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Lavar a laranja, corta-la em pedaços com a casca mas rejeitar as sementes. Deitar numa liquificadora durante 30 segundos.
Juntar o leite, o óleo, o açucar e os ovos mais 1 minuto. Adicionar o fermento e a farinha e misturar bem. Deite a massa para a forma e leve ao forno curante cerca de 40 minutos ou até que fique cozido.

Para o recheio:
250g de mascarpone
200ml de natas
1 iogurte grego
2 limas
50g de açúcar em pó

Bater as natas com 50 gr de açucar em pó. Adicionar o mascarpone, o iogurte, o sumo e a raspa de 2 limas. Reservar no frigorífico


No fim do bolo estar cozido retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma. Desenformar e cortar em duas rodelas, Rechear com o creme e decorá-lo ao seu gosto.

Bolo de bolacha com creme de café

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Maria

150ml de café morno

2 pacotes de manteiga amolecida

400g açúcar

2 ovos

200ml de café frio

Preparação:

Numa tigela bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. 

Separar as gemas das claras, juntar as gemas ao creme anterior e bater muito bem.

Aos poucos juntar o café morno (150ml) mexendo sempre até obter um creme liso. 

Bater as claras em castelo bem firme e juntar ao creme, misturando delicadamente.

Numa forma de fundo amovível colocar alternadamente camadas de bolacha previamente demolhadas em café frio e camadas de creme. 

A ultima camada deve ser de creme.

Por fim, levar ao frigorífico até solidificar.

Desenformar e servir decorado a gosto.

Tarte Pastel de Nata

Ingredientes:
Massa folhada
250ml de leite
250ml de natas
5 gemas de ovo
130g de açucar
50g farinha maizena
Casca de 1 limão
1 pau de canela


Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC

Numa panela juntar todos os ingredientes com a ajuda da varinha mágica ou uma batedeira eléctrica sem fazer espuma. Levar ao lume brando até engrossar.

Numa tarteira colocar a massa folhada e o creme. Levar ao forno cerca de 25 minutos.

Mousse Chocolate Branco

Mousse Chocolate Branco

Ingredientes:
180g de chocolate branco culinária
2 colheres de sopa de leite
250 ml de natas frias para bater
2 claras

Preparação:
Derreter o chocolate com as duas colheres de sopa de leite.
Bater as natas em chanitlly e bater as claras em castelo.
Misturar as natas no chocolate branco derretido. Adicionar as claras em castelo. Misturar bem . Levar ao frigorífico pelo menos 24 horas.

Pasteis de Maracujá

Pasteis de Maracujá

Massa:
4 folhas de massa filo
50g manteiga
manteiga e farinha q.b
Recheio:
200g de queijo-creme
50g açúcar
180g de Dulcipolpa maracujá
3 ovos
3ml de leite evaporado
1.Ligue o forno a 180ºC. Unte oito formas de queijada com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Coloque uma folha de massa e pincele com manteiga derretida. Faça o mesmo com a segunda e repita a operação com as restantes. Corte em círculos e aplique-os parra forrar as formas. Reserve.
3. Para preparar o recheio mistura-se todos os ingredientes; mexa bem. Distribua pelas formas e leve ao forno por 25 minutos. Retire e deixe arrefecer e sirva.

Mousse de Arroz

Mousse de Arroz

Ingredientes:
150g de arroz carolino
1l de leite
100g de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
Canela moída
2 folhas de gelatina incolor

Preparação:
Deixar a gelatina de molho em água fria ate que amoleça. Ferver 1 litro de água numa panela. Juntar o arroz, mexer, retirar do lume e deixar repousar uns minutos.

Aquecer o leite junto com o açúcar, a canela e a casca de limão. Juntar o arroz escorrido, mexer e deixar levantar fervura. Cozer cerca de 25 minutos em lume brando.

Retirar do lume, retirar a casca e o pau de canela.
Escorrer bem a gelatina e juntar ao arroz com o leite. Mexer ate de dissolver por completo. Bater com a varinha mágica e deixar arrefecer o creme.

Dividir a mousse por 4 copos de vidro e colocar no frigorífico. Servir polvilhada com canela moída.

Passatempo Páscoa

Tenho para oferecer um folar da Páscoa Doce visitem a minha página facebook sigam o regulamento e participem :)

https://www.facebook.com/saboresdapaty/photos/a.738348329596773.1073741828.738331176265155/763449770419962/?type=1&theater

Nova versão de semi-frio desta vez com tutti-frutti

Ingredientes:
200 g de bolachas integrais
80 g de margarina vegetal amolecida
1 lata de leite condensado magro
6 iogurtes naturais
2 saquetas de gelatina de tutti-frutti
5 colheres (sopa) de caramelo líquido
Preparação:
Prepare a gelatina de morango como indica a embalagem mas utilizando apenas a quantidade de água para uma saqueta. Depois deixe-a arrefecer sem deixar solidificar.
Triture as bolachas integrais até ficarem tipo pão ralado, deite para uma tigela, junte a margarina amolecida e o caramelo líquido e misture bem. Deite numa forma de abrir, espalhe, pressione com uma colher e leve ao frio.
Deite os iogurtes para uma tigela, adicione o leite condensado magro e misture. Junte depois a gelatina de morango, mexa bem, verta dentro da forma sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, passe os rebordos da forma por água quente, desenforme com cuidado e decore com morangos.

Bolo de Iogurte com creme de pasteleiro e cobertura de chocolate

Bolo de Iogurte com recheio de creme pasteleiro e cobertura de chocolate

Para o bolo:
8ovos
2 iogurtes natural açucarado milbona
6 copos de iogurte de farinha com fermento Castello
6 copos de iogurte de açucar granulado RAR
2 copos de óleo Alvolino
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:
1. Separe as gemas das claras
2. Junte o açucar com os ovos e misture bem
3. Junte o iogurte e misture bem. De seguida misture o óleo e misture muito bem.
4. Junte a farinha peneirada e misture bem.
5. Bata as claras em Castelo e junte ao preparado anteiror.
6. Numa forma retângular untar com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar a massa para a forma e levar ao forno por 45 minutos a 180ºC.
7. Quando faltar 10 minutos verifique se o bolo ja esta cozido com a ajuda de um palito ou com um garfo.

Creme de pasteleiro:
500ml de leite Açores
125g açucar granulado RAR
50g de farinha com fermento Castello
4 gemas
1 ovo
1/2 vagem de baunilha

Preparação:
1. Dissolver a farinha nas gemas e no ovo. Reservar.
2.Num tacho juntar o leite, o açucar e a vagem de baunilha.
3. Quando o leite começar a ferver retirar a vagem e adicionar a mistura reservada.
4. Quando o creme estiver cremoso retirar do lume.

Cortar o bolo em duas fatias e rechear com o creme pasteleiro. Decorar a gosto. No meu caso decorei com Dulcicreme brigadeiro Dulcis, Lda

Semi frio de pêssego

Ingredientes:

1 lata de pêssego grande

2 pacotes de gelatina de pêssego 

67 folhas de gelatina

4 dl de natas

oleo para untar

Preparação:

1. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Unte uma forma com óleo e verta 1/4 da gelatina e leve ao frio até prender um pouco.

2. Abra a lata de pêssego, escorra e reserve a calda. Disponha as metades de pêssego na forma, regue com mais um pouca da gelatina e leve ao frio até prender novamente. Por fim junte a restante gelatina e deixe prender.

3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Depois escorra-as e leve a derreter no micro-ondas sem deixar ferver. Junte a calda e mexa.

4. Verta as natas para uma tigela e bata-as em chantilly bem firme. Envolva com a mistura das folhas de gelatina e da calda e verta por cima da gelatina. Leve ao frio até solidificar. Retire, desenforme com cuidado e sirva decorado a gosto.

Panados de frango com pão ralado aromatizado de ervas aromáticas

Feliz dia da Mulher!

Cocadas de Laranja com DulciSumo de Laranja uma maravilha ! ObrigadaDulcis, Lda pelos melhores produtos smile emoticon

Ingredientes :

320 g de açúcar
160 g de coco ralado
2 gemas
2 ml de Dulcisumo de Laranja
2 dl de leite magro
5 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de raspa de casca de laranja
Açúcar para passar
Óleo para untar

Preparação:

Numa tigela, misture as gemas com o sumo de laranja e bata durante 2 minutos.

Deite o açúcar para um tacho, junte o leite magro e o óleo e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Adicione a mistura das gemas batidas com o sumo de laranja, o coco ralado e a raspa de casca de laranja e mexa bem, sem tirar do lume, até obter uma massa a descolar do fundo do tacho.

Deite para um prato ou tabuleiro untado com óleo, deixe arrefecer, depois molde bolinhas com a massa, passe-as por açúcar e coloque-as dentro de caixinhas de papel. Decore a gosto e sirva.