Patas de Veado

Para a massa:
5 ovos
125 g de açúcar 
150 g de farinha
+ 50g de açúcar

Para o creme
3 dl de leite 
2 colheres de sopa de açúcar 
1 colher de sopa de farinha 
3 gemas de ovo
casca de 1 limão
1/2 vagem de baunilha
canela em pó q.b

Preparação:
Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Bata as claras em castelo firme e no final adicione os 50 g de açúcar sem parar de bater. Envolva bem sem bater as claras alternadas com a farinha. Coloque a massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve a cozer cerca de 20 minutos na temperatura 190ºC

Entretanto faça o creme :
Leve ao lume numa caçarola o leite , a casca de limão e a vagem de baunilha a ferver. Retirar do lume e passe-o por um passador. Noutra caçarola misturar bem o açúcar , a farinha e as gemas. Adicionar o leite aos poucos mexendo sempre. Levar ao lume , sem deixar de mexer com uma colher de pau raspando bem o fundo para não pegar.
Quando estiver espesso e a ferver , retire do lume. 
Corte as tiras depois de frias, recheia-e com o creme.


Para o doce de ovo:

200 g de açúcar

2 dl de água

1 pau de canela 

6 gemas

Ferva o açúcar com a água e o pau de canela até atingir ponto de fio. Adicione-lhe as gemas e deixe ferver até espessar; deixe arrefecer.

Cobrir as fatias com o doce de ovo e fazer uma linha com canela em pó.

Semi-Frio com DulciTop de Morango

Ingredientes:

Para a base de bolacha :
200g de bolacha maria
80g de manteiga
5 colheres de sopa de DulciTop Caramelo Líquido

Para o recheio:
4 iogurtes naturais
1lata de leite condensado
2 saquetas de Gelatina de Morango
DulciTop Morango


Preparação:
1.Numa panela derreter a manteiga , juntar a bolacha triturada e juntar o caramelo.
2. Numa forma de fundo amovível colocar a mistura da bolacha e acalcar.
3. Levar ao frigorífico até endurecer.
4. Fazer as gelatina mas apenas com a proporção de água de uma saqueta. Deixar arrefecer.
5. Na batedeira juntar o iogurte e o leite condensado.
6. Juntar a gelatina e juntar à base de bolacha.
7. Depois de solidificado cobrir com DulciTop de Morango e decorar a gosto.

Bolo com Dulcisumo de Laranja

Ingredientes: 

280 g de farinha

260 g de açúcar

120 g de leite

120 g de óleo

4 ovos grandes

 1 laranja com aprox. 200 g

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Para a calda:

80ml de Dulcisumo de Laranja

1L de água

100 g de açúcar

100 g de água

Preparação:

1.Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Untar uma forma redonda ou retangular com margarina e polvilhe-a com farinha.

3. Lavar a laranja, corta-la em pedaços com a casca, e rejeitar as sementes, deitar no copo da yammi e ligar durante 30 segundos na velocidade máxima.

4. Juntar o leite, o óleo, o açúcar e os ovos e ligar 1 minuto, na velocidade 6. 

5.Adicionar o fermento e a farinha e ligue mais 30 segundos na velocidade 6 . 

6. Passar a espátula e liguar novamente na velocidade 6  mais 20 segundos. Verter para a forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fique cozido. Retirar do forno e desenformar.

Faça a calda: 

1.Deitar os 80ml de Dulcisumo de laranja num jarro com 1l de água . 

2.Desse litro retirar 200ml e deitar para o copo lavado da yammi.

3.Juntar o açúcar e programar na temperatura máxima, durante 6 minutos, na velocidade mínima. 

4.Reguar o bolo ainda morno e servir decorado a gosto.

Bolo de Aniversário com Dulcis Ananás e Dulcitop Caramelo Líquido

Ingredientes:
1 iogurte
375g de açúcar
375g de farinha
125ml de óleo
4ovos
Dulcis Ananás
Dulcitop Caramelo Líquido
Chantilly Royal
manteiga q.b
farinha q.b

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Separar as gemas das claras e reservar.
3. Misturar o açúcar e o iogurte com as gemas.
4. Misturar a farinha suavemente.
5. Adicionar o óleo e misturar bem.

6. Bater as claras em castelo e adicionar à massa.
7. Barrar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha.
8. Levar ao forno cerca de 45 minutos.
9. Quando o bolo estiver frio cortar ao meio.
10. Rechear com Dulcis Ananás a quantidade ao seu gosto.
11. Voltar a juntar as duas metades.
12. Preparar o chantilly conforme as indicações da caixa e cobrir o bolo fazendo a decoração ao seu gosto.
13. Deixar um pequeno circulo no centro do bolo e cobrir com Dulcitop Caramelo Líquido.

Espero que tenham gostado :)

Paris-Brest com chantilly , fios de ovos e DulciBrilho Frio Neutro

Paris-Brest com chantilly , fios de ovos e DulciBrilho Frio Neutro

Ingredientes:

Para a massa:

200ml de água

80g manteiga

130g farinha

3 ovos

1/2 clhr chá de sal

10g de açúcar

DulciBrilho Frio Neutro

Para os fios de ovos:

16 gemas

500g açúcar

300ml de água

Para o chantilly:

200ml de natas

50g de açúcar em pó

Preparação:

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC

2. Num tacho levar a água, a manteiga, o açúcar e o sal.

3. Deixar ferver e Desligar o lume. 

4.Misturar a farinha de uma vez e levar outra vez ao lume para tirar o máximo de humidade. 

5. Deixar arrefecer. 

6. Adicionar ovo a ovo até obter a consistência necessária. (Quando custar um pouco a sair da colher de pau e fizer um pequeno fio de massa).

7. Num tabuleiro colocar um papel vegetal e com a ajuda do saco pasteleiro fazer um circulo com a massa.

8. Levar o forno cerca de 40 minutos.

Fios de ovos:

1. Passe as gemas por uma rede fina.

2. Num tacho largo, leve ao lume o açúcar e a água.
Deixe ferver durante 2 minutos até atingir o ponto de pérola fraco.
Depois de atingir o ponto, mantenha o lume médio.

3. Coloque um pouco de gemas num passador chinês próprio para fios de ovos.
Rapidamente, faça círculos por cima da calda.
Quanto mais rápido for, mais finos ficam os fios.
Deixe cozinhar alguns segundos e retire com uma escumadeira.
Repita o processo até acabar as gemas.
De vez em quando, adicione um pouco de água fria para manter o ponto da calda.

4. Logo que os fios de ovos arrefeçam um pouco, molho as mãos em água fria e separe os fios.

Para o chantilly:

1. Antes de bater as natas deixar o pacote pelo menos 15 minutos no congelador.

2. Bater as natas com a batedeira eléctrica com os 50g de açúcar em pó.

Quando a massa estiver pronta deixar arrefecer. Cortar ao meio e rechear com chantilly e fios de ovos.

Pincelar com DulciBrilho Frio Neutro e polvilhar com açúcar em pó.

Folar de Páscoa

Fatias de chocolate com ganache de chocolate e Maracujá

DulciPolpa de Maracujá quem está interessado(a) neste delicioso produto contacte-me smile emoticon

Fatias de chocolate com ganache de chocolate e Maracujá
Ingredientes
Para bolo:
180g de açúcar
180g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos
120g de farinha
30g de cacau
1 colher de chá de fermento
Açúcar em pó para decorar
Para o ganache de Maracujá:
250ml de natas
500g de chocolate
80 ml de DulciPasta de Maracujá
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o. Reserve.
Para o bolo:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo, adicione os ovos previamente partidos e suavemente batidos, aos poucos, batendo entre cada adição. Para uma taça peneire a farinha, o fermento e o cacau e , aos poucos, adicione ao batido. Coloque no tabuleiro e leve ao forno a cozer durante cerca de 12 minutos.
Depois de frio corte pequenos retângulos com aproximadamente 4 por 6 cm - cada bolo precisa de 3 retângulos.
Para o ganache de Maracujá:
Derreta o chocolate no micro-ondas mexendo a cada 20 segundos para não queimar. Adicione o DulciPasta de Maracujá e as natas e mexa bem. Deixe repousar durante a noite, ante de usar.
Coloque o ganache de maracujá no saco de pasteleiro preparado com a boquilha frisada 21 e recheie cada uma das camadas fazendo pequenas estrelas e preenchendo, assim, o retângulo do bolo. Para finalizar corte 3 tiras de papel e coloque sobre o bolo na diagonal, polvilhe com açúcar, retire as tirar de papel e sirva.